Amazon.co.jp: ノーマの発酵ガイド : レネ・レゼピ, デイヴィッド

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楽天市場】ノーマの発酵ガイドの通販。KEITARO TERASAWA - ノーマの発酵ガイド。ノーマの発酵ガイド【私の食のオススメ本】 | 石川県金沢発、食と農業。The Noma Guide to Fermentationby René Redzepi, David Zilber コペンハーゲンのレストラン「ノーマ」のオーナーシェフであるレネ・レゼピと発酵ラボを率いるカナダ人シェフ、デイビット・ジルバーの二人がこれまで明かされることのなかった発酵のテクニックを紹介する一冊。500点以上の工程写真/イラストと丁寧な解説により、麹、コンブチャ、醤油、味噌、乳酸発酵、酢、ガルムなど幅広い食品を紹介しながら、それらを活用した100以上のオリジナルレシピも掲載されています。洋書です。シュリンク包装付きの新品未開封です。他にも多数出品中ですので、ぜひご覧ください。。微生物とよく暮らすKOSMOSTライブラリー015：『ノーマの発酵ガイド。アメコミリーフ　Predator vs. Spider-Man #1 CGC。モート・ドラッカー作品集「Mort Drucker」Running Press。洋書 The Adapted Mind Evolutionary Psychology。幻の本ブラジルの野生らん